El Maridaje en Andalucia

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Maridaje de los vinos de Andalucía; maridaje sencillo. Andalucía es tierra de platos sencillos de profundas raíces árabes. Los rigores del clima requieren platos menos contundentes que los que se elaboran en el norte. Pero esa falta de contundencia no quiere decir que no resulten verdaderas delicias que degustar en el restaurante más lujoso de … Leer más

Maridaje en el País Vasco

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Maridaje de los vinos del País Vasco; La vida buena El pescado es el rey de la cocina vasca. Desde antiguo, los vascos se adentraban mar adentro para capturar merluza, bacalao, cefalópodos y cuantas proteínas encontraban en las profundidades. Así, la cocina vasca se fue afianzando sobre una importante base de productos del mar. Un bacalao … Leer más

Maridaje en Valencia

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Maridaje de los vinos de Valencia. Sabores levantinos Cuando nos mencionan Valencia, a todos se nos viene a la cabeza el plato estrella de la gastronomía Española; la paella. Este arroz ya se elabora (o se intenta) en toda España y otros muchos lugares del mundo. Sin embargo es en las provincias de esta comunidad … Leer más