Vinos de Bullas

Historia de los vinos de Bullas

Esta Denominación de Origen se ubica en el oeste de la provincia de Murcia. El cultivo de la vid en Bullas data de la época del imperio romano habiéndose encontrado entre los restos del yacimiento romano de Los Cantos una escultura del Dios del vino, Baco.

En el siglo XIII los vinos se elaboraban ya para su comercializaci√≥n.. A mediados del siglo XX, Bullas comenz√≥ a producir vinos para el mercado a granel procedente de uvas con un elevado √≠ndice de maduraci√≥n, por lo que ten√≠an un alto contenido en az√ļcar dando lugar a vinos con alta graduaci√≥n alcoh√≥lica.

En sus orígenes los vinos se elaboraban de forma artesanal siendo una tradición que se legaba de padres a hijos habiéndose mejorado su calidad notablemente gracias al uso de modernas técnicas de producción.

La denominaci√≥n de origen se obtuvo en 1.994 y en los √ļltimos a√Īos el vino se ha convertido en un atractivo¬†tur√≠stico¬†m√°s de la zona, siendo de merecida menci√≥n el Museo del Vino ubicado en una antigua bodega del siglo XIX en la que se puede contemplar los instrumentos usados en la¬†elaboraci√≥n¬†del vino actualmente desaparecidos. Una visita que ning√ļn amante del vino debiera perderse, si lo que pretende es ampliar sus conocimientos sobre el mundo del vino.

La climatología de Bullas

El¬†clima¬†en esta regi√≥n es de tipo mediterr√°neo, con inviernos cortos pero muy fr√≠os y veranos largos y calurosos durante el d√≠a, bajando notablemente la temperatura durante la noche. La pluviometr√≠a no es escasa presentando su m√°ximo √≠ndice en oto√Īo y caracteriz√°ndose tambi√©n por tormentas estivales.

El suelo

Los suelos son pardo-calizos y de costra caliza, con bajo contenido en materia orgánica, buen drenaje y permeabilidad, factores todos favorables para el cultivo de las vides.

Variedades de los vinos de Bullas

Variedades tintas.

  • Los¬†vinos tintos¬†y¬†rosados¬†se elaboran con al menos el 60% de la variedad monastrell, acompa√Īada con tempranillo y otras variedades permitidas como son la cabernet sauvignon, syrah, merlot y garnacha.¬†
  • Destacan estos vinos por su intenso color rub√≠ y su aroma afrutado, con una graduaci√≥n alcoh√≥lica entre los 12 y 14 grados. Los vinos rosados, elaborados con la variedad monastrell, son ligeros y de suave paladar.

Variedades Blancas.

  • Los¬†vinos blancos¬†se elaboran con las variedades Macabeo y Air√©n. Presentan una coloraci√≥n dorada y suaves toques afrutados. Se trata de vinos refrescantes, ideales para refrescar marisco, pescados y moluscos. Tambi√©n maridan bien con carnes de ave y quesos cremosos y suaves.

La totalidad de uvas autorizadas para la D.O. Bullas son:

  • Monastrell. Tambi√©n conocida como Alcayata, Gayata y Garrut. Es una planta muy resistente a las heladas y la sequ√≠a. Sus racimos son grandes y compactos. Sus vinos son intensos, arom√°ticos, de color rub√≠ y alta graduaci√≥n. En boca son secos y carnosos.
  • Tempranillo. Tambi√©n llamada Aragonez, Arauxa, Arganda, Escobera, Garnacho, Negra de mesa y otras denominaciones. Es la uva espa√Īola por excelencia originaria de la Rioja. Es una planta robusta, sensible a la sequ√≠a y a las enfermedades. Es de maduraci√≥n temprana y sus racimos son medianos y densos. Sus vinos son de excelente calidad, equilibrados, alcoh√≥licos, levemente √°cidos, con aromas a fresas y frutos silvestres; su color es rub√≠ intenso. Es un vino apto para el envejecimiento en roble.
  • Cabernet sauvignon. Tambi√©n conocida como Burdeos tinto, Carbouet, Petit cabernet y Vidure. Procede de la regi√≥n francesa , Burdeos, y se cultiva en todas las zonas c√°lidas del mundo.Es una planta vigorosa con rendimientos no muy elevados. Sus racimos son mediano y poco compactos. Se usa como mejorante en el envejecimiento de vinos. Sus vinos son secos, con cuerpo, alcoh√≥licos, √°cidos, de color violeta intenso. En nariz son intensos, florales y vegetales. En boca presentan gran sabor.
  • Syrah. Tambi√©n llamada Hignin Noir, Petite sirah, Serine, Hermitage y Sirac. Algunos sit√ļan su origen en Oriente Medio mientras que otros lo hacen en Siracusa (Italia). Es una planta de bajo rendimiento que gusta del sol y el calor y resiste bien las enfermedades. Sus racimos son medianos y compactos. El vino que se elabora con ella es de gran cuerpo, aroma ahumado y de color rojo oscuro.
  • Merlot. Es una cepa vigorosa procedente de Francia, de elevada productividad y brotaci√≥n temprana. Es muy resistente a las enfermedades. Sus racimos son medianos y poco compactos. Sus vinos son suaves, de alta graduaci√≥n, arom√°ticos y f√°ciles de beber. Presentan un color rub√≠ con tonos viol√°ceos y en boca recuerda hierba y especias. En nariz presentan aromas a ciruelas. Producen vinos equilibrados, con cuerpo, de color rojo con ribetes naranjas.
  • Garnacha. Este tipo de uvas se encuentran en zonas c√°lidas y la calidad de sus vinos depender√° de los caracteres clim√°ticos de la zona. Producen excelentes rosados muy afrutados. Los vinos tintos, muy arom√°ticos y con buena graduaci√≥n, recuerdan en nariz la frambuesa y ciruelas pasas.
  • Macabeo. Tambi√©n conocida como Alca√Īol, Forcalla, Maccabeu y Viura. Es de brotaci√≥n tard√≠a, resistente a las heladas y sequ√≠as y sensible a las enfermedades. Sus racimos son grandes y densos. Sus vinos son de buena calidad, color pajizo con tonos verdes. En nariz presentan intensos aromas frutales, en boca son suaves y afrutados, elegantes, equilibrados y levemente amargos. Son vinos de baja graduaci√≥n.
  • Air√©n. Es una de las uvas blancas m√°s cultivada en Espa√Īa. Soporta bien los climas extremos y la falta de lluvia y es muy productiva. Proporciona vinos p√°lidos y arom√°ticos.

El maridaje de los vinos de Bullas

La tierra murciana en general, y la de Bullas en particular son ricas en gastronomía. Los vinos de Bullas pueden encontrar aquí su más directo maridaje.

Potaje de hojas, ajoharina, atascaburras, arroz con conejo y pelotas, zarangollo… Son muchas las recetas de esta localidad con las que deleitar a los amantes del vino y del buen yantar.

Con los potajes nos viene bien siempre un vino tinto. Con el bacalao podemos elegir entre un tinto o un blanco por tratarse de un pescado carnoso y serio.

Pero si nos atrevemos con pescados de la costa Murciana bien nos ir√≠a tirar de un vino blanco de Bullas como Dios manda. Un pulpo, unas almejas, unos boqueroncitos… Todos se llevan fenomenalmente con los blancos de Bullas y merecen un lugar en nuestra mesa cuando visitamos esta regi√≥n gastron√≥micamente aut√©ntica.

Las mejores a√Īadas de los vinos de Bullas

Seg√ļn el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, las¬†a√Īadas¬†de los vinos de Bullas calificadas como ¬ęmuy buenas¬Ľ son las correspondientes a los a√Īos: 1995, 1997, 1999, 2000, 2001, 2004, 2005 y 2006.

Seg√ļn esta misma instituci√≥n, el a√Īo 1998 ha sido considerado como ¬ęexcelente¬Ľ.

Las localidades del vino de Bullas

Las localidades de esta D.O. murciana han puesto todo su empe√Īo, y lo han conseguido, en convertir el vino en el principal elemento de atracci√≥n tur√≠stica de la zona. Para ello distintas cooperativas vin√≠colas han apostado por la producci√≥n de vinos de calidad cuyo resultado han sido unos vinos mediterr√°neos con car√°cter de uva soleado y buena expresi√≥n frutal. Haremos un breve recorrido por cada una de las localidades que comprende esta comarca murciana de Bullas.

  • Mula. En este municipio, y cerca de la plaza del ayuntamiento, se encuentra el museo del Cigarralejo, donde se encuentra la mejor colecci√≥n de arte √≠bero del mundo. En una de sus calles principales nos encontramos con la Casa Pintada, magn√≠fico ejemplar de la arquitectura local, y muy cerca de ella nos topamos con el mercado de abastos donde podemos adquirir los productos t√≠picos de la tierra. Otros puntos de obligada visita son el castillo de los V√©lez, desde donde podremos contemplar una espectacular panor√°mica de Mula, y la cueva del Cigarralejo que acoge una notable necr√≥polis √≠bera. Ni que decir tiene, que todo amante del vino, no puede dejar de visitar las bodegas ubicadas en este municipio en las que se organizan cursos, catas y visitas guiadas.
  • Bullas. Este municipio ha apostado por hacer del vino su mayor atracci√≥n tur√≠stica, tomando en la consecuci√≥n de este objetivo una serie de iniciativas bajo el lema Bullas, bodega natural. Su museo del vino ocupa las instalaciones de una antigua bodega del siglo XIX, en el que se nos muestran los sistemas de elaboraci√≥n de anta√Īo. Bullas guarda algunos monumentos relacionados con el vino, como la estatua del dios Baco en el yacimiento romano de Los Cantos, o el monumento al viticultor ubicado en la plaza de Espa√Īa.
  • Ceheg√≠n. Este peque√Īo municipio posee un compacto casco antiguo edificado sobre una monta√Īa, en la que se pueden visitar importantes bodegas de esta D.O., elaboradoras de excelentes vinos.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrar√°n con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundar√° en beneficio de todos los amantes del vino.

Jaime Garrido
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