Vinos de Catalu√Īa

Vinos de Catalu√Īa; homogeneidad y contrastes

Con sede en Reus, la¬†Denominaci√≥n de Origen¬†de los vinos de Catalu√Īa tiene datada su existencia en el a√Īo 2002. Esta zona vin√≠cola agrupa a m√°s de 330 municipios productores de¬†vinos tintos¬†y¬†blancos.

Esta denominaci√≥n de origen plantea una curiosa cuesti√≥n de superposici√≥n. Al cubrir toda Catalu√Īa, existen multitud de duplicaciones como¬†Pla de Bages,¬†Alella,¬†Pened√©s¬†etc, ‚Ķ

La convivencia de estas diferentes denominaciones no es obst√°culo para que cada uno de sus vinos tenga identidad propia y sus producciones se regulen de acuerdo con los diferentes Consejos.

Las¬†variedades¬†de uva con la que se elaboran los vinos de la D.O. Catalu√Īa son chardonnay, parellada, xarel-lo garnacha blanca, macabeo y moscatel de Alejandr√≠a para los vinos blancos, mientras que los vinos tintos se elaboran con cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha tinta, ull de llebre, merlot y monastrell.

M√°s adelante describiremos las diferentes variedades de los vinos catalanes.

Los vinos tintos de Catalu√Īa son vinos nobles, esta es la raz√≥n de que puedan envejecer muy bien, con tranquilidad y serenidad hasta aportar sus aromas y sabores m√°s afinados.

De hecho, esta denominación tiene regulados los tiempos para:

  • Vino Novell.¬†De consumo casi inmediato.
  • Vinos j√≥venes.¬†Disponibles para el consumo al a√Īo. Se trata de¬†vinos j√≥venes¬†muy ligeros.
  • Vinos de Crianza.¬†Con 6 meses en barrica y 2 a√Īos en total de envejecimiento. Estos¬†vinos de crianza¬†tienen un gusto moderno, sin estridencias y se encuentran muy bien afinados.
  • Vinos de Reserva.¬†Con 12 meses en barrica y 3 de envejecimiento en total. Estos¬†vinos de reserva¬†tienen muy buen¬†maridaje¬†con carnes rojas y quesos potentes.
  • Vinos de Gran Reserva.¬†Con 24 meses en barrica y 5 de envejecimiento en total. Estos vinos son un acontecimiento para los sentidos. Los¬†grandes reservas¬†catalanes suelen encontrarse perfectamente estructurados, siendo sobrios y tradicionales.

Además, se producen vinos blancos, vinos rosados, vinos de aguja y vinos de licor.

En total, 90 bodegas producen m√°s de 300.000 hectolitros de vinos de Catalu√Īa que se comercializan por toda Espa√Īa y el resto de Europa. Tal cantidad de vino hace que en botella sean muy distintos. Este abanico nos lleva desde los tintos m√°s afinados a los m√°s potentes.

La relación calidad-precio de estos vinos catalanes es muy buena, por eso están presentes en la mayoría de los anaqueles de las grandes superficies.

Estamos ante un caso de buena gestión, en la medida en que permite disponer de vinos serios a un coste que se adecua a cualquiera. Esta economía de escala permite beneficios para los bodegueros y, por supuesto, para quienes degustamos los vinos catalanes.

El clima de catalu√Īa

Catalu√Īa posee dos¬†zonas clim√°ticas¬†bien diferenciadas. Por un lado el Pirineo y sus faldas, donde el fr√≠o obra en justicia durante todo el invierno y las cepas se cultivan en terrazas muy elevadas. Por otro, Catalu√Īa es una regi√≥n puramente mediterr√°nea en la vertiente este, por lo que las cepas cultivadas aqu√≠ disfrutan de inviernos cortos y de veranos largos y t√≥rridos.

Las variedades de los vinos de Catalu√Īa

  • Chardonnay. Tambi√©n denominada Auxois blanc, Gentil blanc, Morill√≥n y Rulander. Procede de la regi√≥n francesa de Borgo√Īa. Es una planta de f√°cil cultivo y muy sensible a las heladas. Se adapta bien a todo suelo que no presente una elevada humedad, es de brotaci√≥n temprana y sus racimos son peque√Īos y densos. Sus vinos son elegantes, equilibrados, con mucho cuerpo, elevada acidez y armoniosos. En nariz es un vino intenso con toques ahumados a frutas maduras. En boca es graso con recuerdos tostados.
  • Parellada. Sus vinos son frescos y florales, aunque p√°lidos y d√©biles.
  • Garnacha blanca. Produce vinos ligeramente afrutados, de escasa acidez y alta graduaci√≥n alcoh√≥lica.
  • Macabeo. Tambi√©n conocida como Alca√Īol, Forcalla, Maccabeu y Viura. Es de brotaci√≥n tard√≠a, resistente a las heladas y sequ√≠as y sensible a las enfermedades. Sus racimos son grandes y densos. Sus vinos son de buena calidad, color pajizo con tonos verdes. En nariz presentan intensos aromas frutales, en boca son suaves y afrutados, elegantes, equilibrados y levemente amargos. Son vinos de baja graduaci√≥n.
  • Moscatel de Alejandr√≠a. Son uvas de una gran potencia arom√°tica. Con esta variedad, se elaboran mistelas, dulces naturales y otros vinos dulces de mezclas.
  • Xarel. Lo. Produce vinos poco arom√°ticos, pero de gran consistencia en boca, con sensaciones amargas.
  • Cabernet franc. Es una variedad procedente de Burdeos. Produce vinos con buena estructura y buena evoluci√≥n en botella.
  • Cabernet sauvignon. Tambi√©n conocida como Burdeos tinto, Carbouet, Petit cabernet y Vidure. Procede de la regi√≥n francesa , Burdeos, y se cultiva en todas las zonas c√°lidas del mundo.Es una planta vigorosa con rendimientos no muy elevados. Sus racimos son mediano y poco compactos. Se usa como mejorante en el envejecimiento de vinos. Sus vinos son secos, con cuerpo, alcoh√≥licos, √°cidos, de color violeta intenso. En nariz son intensos, florales y vegetales. En boca presentan gran sabor.
  • Garnacha tinta. Este tipo de uvas se encuentran en zonas c√°lidas y la calidad de sus vinos depender√° de los caracteres clim√°ticos de la zona. Producen excelentes rosados muy afrutados. Los vinos tintos, muy arom√°ticos y con buena graduaci√≥n, recuerdan en nariz la frambuesa y ciruelas pasas.
  • Merlot. Es una cepa vigorosa procedente de Francia, de elevada productividad y brotaci√≥n temprana. Es muy resistente a las enfermedades. Sus racimos son medianos y poco compactos. Sus vinos son suaves, de alta graduaci√≥n, arom√°ticos y f√°ciles de beber. Presentan un color rub√≠ con tonos viol√°ceos y en boca recuerda hierba y especias. En nariz presentan aromas a ciruelas. Producen vinos equilibrados, con cuerpo, de color rojo con ribetes naranjas.
  • Monastrell. Tambi√©n conocida como Alcayata, Gayata y Garrut. Es una planta muy resistente a las heladas y la sequ√≠a. Sus racimos son grandes y compactos. Sus vinos son intensos, arom√°ticos, de color rub√≠ y alta graduaci√≥n. En boca son secos y carnosos.

El vino de catalu√Īa actualmente

El vino de Catalu√Īa es un vino moderno muy del gusto actual. Su color resulta atractivo, sereno y la acidez que presenta es moderada. Medianamente estructurados (dependiendo de la cepa) son vinos buenos en aroma, con cierta intensidad en madera de roble y frutas del bosque.

El maridaje de los vinos de Catalu√Īa

Catalu√Īa es monta√Īa, mar y llano. El¬†maridaje¬†de los vinos de la D.O. Catalu√Īa con los platos de la tierra es de los m√°s completos de Espa√Īa.

Unos entrantes ligeros a base de fritos de pescado, ensaladas varias, croquetas, embutidos suaves y quesos del Pirineo van muy bien acompa√Īados de un vino de aguja o un blanco. De esta manera podemos comenzar una buena comida. Si disponemos jam√≥n durante los entrantes, debemos sacarlo al final y cambiar a vinos tintos suaves.

Las setas son las reinas de las mesas catalanas en oto√Īo. Estas joyas del Pirineo conservan todo el sabor de lo natural, la esencia de la monta√Īa y en estas tierras se elaboran de mil maneras. Senderuelas, rovellones, llanegas, colmenillas, trompetas de los muertos… Todas, sin excepci√≥n resaltan cualquier plato cuando van como guarnici√≥n, componen las salsas o se degustan solas en revueltos o sencillamente asadas.

Si las setas forman parte de la guarnición o la salsa del plato deberemos maridar respetando el componente principal. Si, por el contrario, se degustan solas (asadas o al ajillo) debemos ser muy cautos y emplear un vino blanco o un tinto muy suave para no acabar con todos sus sabores.

Una escudella sencilla la podemos acompa√Īar con un vino de crianza (tambi√©n depender√° de la contundencia de la escudella).

La butifarra al huevo resulta ideal para tomar en crudo, como aperitivo. Su ligero toque picante conviene apaciguarlo con un vino tinto de Catalu√Īa.

Otros platos potentes como el ¬ęfricand√≥¬Ľ o las ¬ęgaltes¬Ľ se deben servir en compa√Īia de vinos tintos de crianza o reservas.

Las localidades del vino de Catalu√Īa

Son muchas las localidades acogidas por esta denominación de origen. Haremos un breve recorrido por alguna de ellas, con el fin de conocer los rincones , monumentos y gastronomía que pueden ofrecer a sus visitantes.

  • Cadaqu√©s. Es una de la localidades m√°s emblem√°ticas de la Costa Brava, cuyos principales atractivos son sus bellas playa y calas de aguas transparentes as√≠ como el espectacular paisaje que nos ofrece el Parque Natural de Cap de Creus, fuente de inspiraci√≥n de pintores y artistas de fama internacional, entre los que destaca el genial Salvador Dal√≠. Su casco hist√≥rico se caracteriza por su angosto entramado de callejuelas empedradas y casas blancas. Algunos monumentos de inter√©s son la iglesia de Santa Mar√≠a, que alberga un magn√≠fico retablo de estilo barroco y la Casa Serinyena de arquitectura modernista. Es obligada la visita a sus numerosos museos entre los que destacan el Museo Municipal de Arte y el Museo de Perrot-Moore. En cuanto a su gastronom√≠a, podemos degustar en sus numerosos restaurantes, bares y tabernas, platos como el suquet de pescado, el arroz a la cazuela o la sepia con guisantes, con el acompa√Īamiento de una copa de buen vino rosado, de los elaborados en esta localidad.
  • Abrera. En este municipio podemos encontrar vestigios √≠beros y romanos. Destaca la iglesia de estilo prerrom√°nico de Sant Hilari que data del siglo IX. Tambi√©n los √°rabes poblaron esta tierra y de ah√≠ su nombre que significa a orillas del r√≠o. Otros monumentos de inter√©s son la iglesia de estilo rom√°nico de Sant Pere, del siglo XI, el castillo de Voltrera y la ermita de Sant Hilari. Sus callejuelas y plazas est√°n salpicadas de tabernas en las que poder delitarnos con el vino y la magn√≠fica gastronom√≠a local.
  • Guimer√°. Municipio de la provincia de Lleida, en el que adem√°s de la vid, se cultiva el olivo, el almendro y cereales. Es una hermosa villa medieval amurallada, declarada conjunto Hist√≥rico-Art√≠stico, en la que sus calles trepan hacia los restos del Castillo y la Iglesia Parroquial de San Sebasti√°n, del siglo IX, construida sobre una roca. Otros monumentos de inter√©s son Cal Manseta con fachada renacentista, la capilla de Sant Esteve y el Museo Municipal dedicado a la piedra y los oficios. En esta peque√Īa villa podemos degustar los buenos productos de la tierra como el vino, los embutidos y el aceite. Dos productos sobresalen por su elevada calidad: el vino y el aceite de oliva virgen extra.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrar√°n con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundar√° en beneficio de todos los amantes del vino.

Jaime Garrido
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