Vinos de Manchuela

Vinos de Manchuela; los otros vinos de La Mancha

Desde el a√Īo 2.000 la zona de Manchuela cuenta con una¬†Denominaci√≥n de Origen¬†propia para sus vinos.

La Denominaci√≥n de Origen Manchuela comprende un total de 70 municipios distribuidos entre las provincias de Cuenca y Albacete. En concreto de la parte sureste de la provincia de Cuenca y noreste de la provincia de Albacete. Esta zona se encuentra mesetada a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar aproximadamente y la flanquean los r√≠os J√ļcar y Cabriel.

Se trata de una escisi√≥n natural de la Denominaci√≥n de Origen ¬ęVinos de¬†La Mancha¬ę. Desde la separaci√≥n, estos vinos han ganado en identidad y en producci√≥n.

La sede de la Denominaci√≥n de Origen Vinos de Manchuela se encuentra en la localidad albacete√Īa de Fuentealbilla.

Manchuela es tierra de buenos vinos tintos. Vinos de un color llamativo, potente y agradable a la vista. No obstante, también de producen vinos blancos de buenas cepas que incluyen nuevas aportaciones francesas.

La peculiaridad geogr√°fica y¬†clim√°tica¬†de esta zona, con inviernos algo fr√≠os y veranos largos y t√≥rridos consigue que la uva alcance unos niveles √≥ptimos de az√ļcares, que luego se transformar√°n en alcohol.

La¬†temperatura¬†media m√°xima en verano asciende a 25¬į C, mientras que en el invierno rondan los 4 grados. Por lo que se refiere a la pluviometr√≠a, no llega a sobrepasar los 500 mm/a√Īo.

Las variedades con las que se elaboran los vinos de manchuela son:

  • Vinos blancos.¬†Albillo, chardonay, sauvignon blanc y macabeo.
  • Vinos tintos.¬†Tempranillo, garnacha, merlot, monastrell, moravia, sirah, bobal y cabernet sauvignon.

Veamos las uvas:

  • Albillo. Es una cepa de maduraci√≥n temprana, resistente a las enfermedades y de baja productividad. Sus vinos son de gran calidad, con cuerpo, alcoh√≥licos, de color amarillo oro y potente aroma. Son vinos de sabor ligeramente dulce.
  • Chardonnay. Es una planta que procede de la regi√≥n francesa de Borgo√Īa. Es una planta de f√°cil cultivo y muy sensible a las heladas. Se adapta bien a todo suelo que no presente una elevada humedad, es de brotaci√≥n temprana y sus racimos son peque√Īos y densos. Sus vinos son elegantes, equilibrados, con mucho cuerpo, elevada acidez y armoniosos. En nariz toques ahumados a frutas maduras. En boca es graso con recuerdos tostados.
  • Sauvignon blanca. Se trata de una variedad blanca de origen franc√©s y muy extendida en Espa√Īa. Sus mostos son muy aptos para la crianza en barricas.Producen vinos con inconfundibles aromas a pomelo y cassis.
  • Macabeo. Es una planta de brotaci√≥n tard√≠a, resistente a las heladas y sequ√≠as y sensible a las enfermedades. Sus racimos son grandes y densos. Sus vinos son de buena calidad, color pajizo con tonos verdes. En nariz presentan intensos aromas frutales, en boca son suaves y afrutados, elegantes, equilibrados y levemente amargos. Son vinos de baja graduaci√≥n.
  • Tempranillo. Esta variedad tinta, es la principal en muchas denominaciones de origen. Con ella se obtienen vinos de gran cuerpo y estructura que destacan por su elegancia y fragrante aroma.
  • Garnacha. Es la variedad tinta m√°s cultivada debido a su extraordinario rendimiento. Sus vinos son robustos y de una coloraci√≥n intensa. Se encuentra principalmente en tierras c√°lidas.Las uvas son de color violeta y sus racimos pocos compactos. Producen vinos tintos aromaticos y con buena graduaci√≥n. Trat√°ndose de vi√Īas viejas, producen vinos de gran concentraci√≥n con taninos redondeados.
  • Merlot. Es una cepa vigorosa procedente de Francia, de elevada productividad y brotaci√≥n temprana. Es muy resistente a las enfermedades. Sus racimos son medianos y poco compactos. Sus vinos son suaves, de alta graduaci√≥n, arom√°ticos y f√°ciles de beber. Presentan un color rub√≠ con tonos viol√°ceos y en boca recuerda hierba y especias. En nariz presentan aromas a ciruelas. Producen vinos equilibrados, con cuerpo, de color rojo con ribetes naranjas.
  • Monastrell. Tambi√©n conocida como Alcayata, Gayata y Garrut. Es una planta muy resistente a las heladas y la sequ√≠a. Sus racimos son grandes y compactos. Sus vinos son intensos, arom√°ticos, de color rub√≠ y alta graduaci√≥n. En boca son secos y carnosos.
  • Moravia. Es una planta de racimos grandes y compactos, de elevada productividad. Sus vinos son muy arom√°ticos y de color viol√°ceo. En boca son completos y estructurados.
  • Syrah. Algunos sit√ļan su origen en Oriente Medio mientras que otros lo hacen en Siracusa (Italia). Es una planta de bajo rendimiento que gusta del sol y el calor y resiste bien las enfermedades. Sus racimos son medianos y compactos. El vino que se elabora con ella es de gran cuerpo, aroma ahumado y de color rojo oscuro.
  • Bobal. Es una cepa muy extendida por Espa√Īa. Es de brotaci√≥n tard√≠a y muy resistente a las enfermedades y a la sequ√≠a. Sus vinos son de color picota, de baja graduaci√≥n y escaso cuerpo. Son vinos frescos y afrutados de elevada acidez.
  • Cabernet sauvignon. Procede de la regi√≥n francesa , Burdeos, y se cultiva en todas las zonas c√°lidas del mundo.Es una planta vigorosa con rendimientos no muy elevados. Sus racimos son mediano y poco compactos. Se usa como mejorante en el envejecimiento de vinos. Sus vinos son secos, con cuerpo, alcoh√≥licos, √°cidos, de color violeta intenso. En nariz son intensos, florales y vegetales. En boca presentan gran sabor.

Los vinos tintos de Manchuela

Dentro de los vinos tintos, se establecen las pertinentes diferenciaciones:

  • Vinos de Crianza. 6 meses en barrica de roble y 12 meses en botella.
  • Vinos de Reserva. 12 meses en barrica de roble y 12 meses en botella.
  • Vinos Gran Reserva. 24 meses en barrica y 36 meses en botella.

Los vinos de Manchuela no est√°n muy difundidos, pero su calidad es creciente y est√°n a la altura de los mejores vinos espa√Īoles.

El maridaje de los vinos de Manchuela

Los vinos de Manchuela maridan muy bien con los productos de la tierra. Los recios quesos de estos pagos van muy bien con los tintos de crianza. Los reservas y grandes reservas se pueden servir con la buena caza de la zona y los blancos con aves de caza y granja.

Porque La Mancha es tierra de vinos y de buenas viandas, a las que echar mano cuando las hambres aprietan. Son¬†recetas¬†de las de toda la vida, de las que nuestras abuelas daban cuenta eternamente, sin ¬ęolla expres¬Ľ, sin m√°s que un fuego vivo y una chimenea. Todo ese acervo persiste en Manchuela y en todos sus p√°ramos grises.

Unas sopas de ajo hirviendo son un peligro para nuestra lengua ansiosa. Podemos quemarnos y lo sabemos pero no podemos dejar pasar el tiempo mientras el caldo humea. ¬°A por ellas! Para apagar esos fuegos nada mejor que un vino tinto suave o de crianza, que en esta tierra de Manchuela los dan muy buenos.

Pero no contentos con tan suculento manjar, nos entonamos con un reserva de Manchuela y unas buenas manos de cerdo con tomate cono Dios manda, unas manos que le quitan las ¬ętapaeras del sent√≠o¬Ľ al viajante que pasa por estas tierras en busca de lo aut√©ntico, de la cocina y de los vinos de verdad.

Un huevo escalfado en pisto manchego resulta otro placer, otra exquisitez a la que entregarnos con un vino tinto de crianza en su punto de acidez. Este plato es. por si mismo, una comida completa por su riqueza en verduras. Sólo en La Mancha lo saben hacer como nos gusta y es aquí donde debemos dar cuenta de este plato ancestral como en ninguna otra parte.

Las localidades del vino de Manchuela.

En muchas localidades de esta comarca la elaboraci√≥n del vino se ha transmitido de padres a hijos desde tiempos remotos, habiendo evolucionado esta actividad a lo largo del tiempo hasta haber adoptado modernas t√©cnicas de elaboraci√≥n con las que se han ido obteniendo vinos cada vez de mayor calidad. Sirvan estas l√≠neas para rendirles un peque√Īo homenaje a todos los que han contribuido a esta labor. Haremos a continuaci√≥n un peque√Īo recorrido por aquellos municipios m√°s relevantes.

  • Motilla del Palancar. Este municipio se encuentra en la provincia de Cuenca, en la ribera del r√≠o J√ļcar. Es un pueblo con una magn√≠fica situaci√≥n que debe gran parte de su riqueza a las propuestas gastron√≥micas que se formulan en torno al eje de la antigua carretera nacional. En los afamados restaurantes que se encuentra aqu√≠ nos ofrecen unos excelentes quesos de oveja y los vinos m√°s representativos de la comarca, excelente maridaje digno de los paladares m√°s exigentes. Son visita obligada la ermita de Nuestra Se√Īora de la Concepci√≥n, la Casa de los Luj√°n del siglo XVII y la parroquia de San Gil del siglo XVI que posee un campanario adosado de tres cuerpos y dos fachadas renacentistas. Tambi√©n merece la pena contemplar los diversos parajes naturales que se encuentran en su territorio como el Parque del Pozoarriba, el Parque del Carrascal, el Cerro Talay√≥n y el Paraje de San Crist√≥bal.
  • Quintanar del Rey. La econom√≠a de este municipio se basa en el cultivo del champi√Ī√≥n y las setas de cardo, aunque tambi√©n juega un importante papel la elaboraci√≥n de vino, siendo una importante exportadora de un reconocido mosto concentrado. Son lugares de inter√©s sus cuatro ermitas: la de San Ant√≥n, la de San Pedro, la de Santa Luc√≠a y la de la Concepci√≥n, siendo esta √ļltima la m√°s importante. Tambi√©n merece la pena visitar la iglesia parroquial de San Marcos Evangelista y su fachada del siglo XVI. En cuanto a su gastronom√≠a, adem√°s plato estrella, el champi√Ī√≥n, podemos destacar los gazpachos manchegos y las migas…riqu√≠simas acompa√Īadas de un buen vino.
  • Casas Ib√°√Īez. La econom√≠a de esta localidad se basa adem√°s de en la viticultura, en la producci√≥n de azafr√°n, cereales y materiales de construcci√≥n. Sus gentes son acogedoras y amables, debido en parte a que su situaci√≥n propicia el paso de viajeros y visitantes. Lo m√°s destacado es su iglesia parroquial de San Juan Bautista, obra barroca del siglo XVII. Tambi√©n es obligada la visita a la capilla de los Ochando, de estilo rococ√≥, y ya en las afueras, la ermita de la Virgen de la Cabeza. Adem√°s de su patrimonio hist√≥rico, este municipio nos ofrece espectaculares parajes naturales como La Ceja, La Terrera y la Olla. Las bodegas asentadas aqu√≠ elaboran unos vinos con una inmejorable relaci√≥n calidad precio, destacando los vinos rosados, aunque nada tienen que envidiarle los vinos tintos crianza y reserva. En sus tabernas y bares, podremos deleitarnos con lo mejor de la gastronom√≠a local, entre cuyos platos destacan las afamadas migas y el gazpacho manchego, ideales para reponer las fuerzas gastadas en la visita.
  • Iniesta. Este municipio cuenta con una notable riqueza hist√≥rica y monumental entre la que cabe destacar la necr√≥polis √≠bera m√°s importante de Castilla-La Mancha, as√≠ como el museo arqueol√≥gico ubicado en la antigua ermita de la Concepci√≥n del siglo XVI, el museo etnol√≥gico y su original plaza de toros excavada en lo m√°s alto del pueblo. A todo esto hay que a√Īadir la iglesia parroquial de la Asunci√≥n, la Casa palacio de D. Enrique de Arag√≥n, la Casa palacio del Marqu√©s de Melgarejo, la Casa de los Atalaya y otras muchas. Pero no solo casas se√Īoriales y restos √≠beros guarda Iniesta, sino tambi√©n buen vino. Sus bodegas, inmersas en un proceso de mejora e innovaci√≥n, han conseguido que sus vinos hayan sido merecedores de varias distinciones y premios.
  • Alcal√° del J√ļcar. Peque√Īo pueblo de encaladas y empinadas calles que suben hasta la cima del cerro donde se levanta el castillo, en las que nos envuelve el embrujo de sus fachadas. Desde la torre del homenaje se divisa su original plaza de toros, caracterizada por lo irregular de su forma. En esta localidad terminamos el recorrido por esta denominaci√≥n de origen, no sin antes, adentrarnos en sus tabernas para degustar su vino y su sabrosa gastronom√≠a.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrar√°n con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundar√° en beneficio de todos los amantes del vino.

Jaime Garrido
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