Vinos de Méntrida

Méntrida; los vinos que mejoran

M√©ntrida es una zona muy tradicional de producci√≥n vin√≠cola de Espa√Īa. Situada al noroeste de Toledo y muy cerca de las provincias de Madrid y √Āvila, los vinos que se produc√≠an en esta regi√≥n eran robustos y fuertes, con amplia graduaci√≥n alcoh√≥lica.

Sin embargo, desde hace algunos a√Īos, el empe√Īo de algunos nuevos y antiguos bodegueros por aumentar la calidad de los vinos y acercarlos al gusto actual, mucho menos √°cido y m√°s suave, est√° dando sus frutos.

Los suelos son de tipo granítico, ácidos no muy calcáreos por lo que las uvas tienen un acabado muy fino. En cuanto al terreno, suaves pendientes que apenas se irrigan con 300 mm anuales de lluvia. Como vemos, los suelos, el terreno y el clima se prestan al cultivo de la vid de forma manifiesta.

Los¬†vi√Īedos¬†de M√©ntrida se encuentran en las faldas de la Sierra de Gredos, lindando con los r√≠os Alberche y Tajo. Estas tierras son perfectamente aptas para el cultivo de toda clase de cepas y en ella se producen fundamentalmente uvas de la variedad garnacha. Tambi√©n se producen cencibel y tempranillo, esta √ļltima en proceso de expansi√≥n.

En cuanto al maridaje, los vinos tintos de Méntrida se llevan bien con las carnes rojas, los embutidos de la tierra y los potentes guisos toledanos.

Los vinos de Méntrida, como los de Madrid y La Mancha están sufriendo un renacer muy interesante. Confiamos en que esta empresa llegue a buen fin.

Ni mucho menos estamos ante vinos del reconocimiento de los vinos de¬†Rioja¬†o La¬†Ribera del Duero, pero si ante unos caldos muy finos que suben puestos lentamente hacia la difusi√≥n y el conocimiento de todos los amantes de los vinos espa√Īoles.

El maridaje de los vinos de Méntrida

Castilla-La Mancha es tierra de platos antiguos. Recetas viejas y poderosas con las que han matado el hambre cuantos viajeros paraban en las ventas (Don Quijote fue uno de ellos). Esos platos que encandilaban a los de fuera y que los castellano-manchegos siguen elaborando para las gentes de ahora.

Desde un suculento cabrito al horno hasta un bacalao al ajo arriero todos son manjares aut√©nticos a los que acompa√Īar con un buen vino tinto D.O. M√©ntrida.

Legubres y verduras componen las recetas de olla sencillos con los que combatir el frío de los páramos castellanos y de La mancha. Una buena caldereta manchega con cordero del bueno, del que ha paseado sus carnes por llanos y laderas resucita a un muerto y pedispone para la siesta como pocos platos. Con un vino tinto de Méntrida puede ser una delicia.

Pero de todos los platos de estos pagos yo me quedo con un sencillo pisto. Hecho a fuego lento, como Dios manda, como el pisto de toda la vida. Con o sin un huevo escalfado y acompa√Īado de unas patatas fritas es uno de los platos m√°s simples y mejores de cuantos nos legaron nuestras abuelas por todo el territorio nacional.

Las mejores a√Īadas de los vinos de M√©ntrida

Seg√ļn el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen, las mejores¬†a√Īadas¬†de los vinos de M√©ntrida se corresponden con los a√Īos: 1999, 2000 y 2001. Dichas a√Īadas han sido calificadas como ¬ęmuy buenas¬Ľ por la citada entidad.

Las localidades del vino de Méntrida

Son muchas las localidades de esta comarca las que han apostado por la modernizaci√≥n de la actividad vin√≠cola, habiendo conseguido mejorar notablemente la calidad de sus vino en pocos a√Īos. A todas ellas nuestra m√°s sincera enhorabuena por tan encomiable labor. Haremos un breve recorrido por algunas de ellas para darles a conocer los rincones, monumentos, gastronom√≠a y todo lo bueno que pueden ofrecer a sus visitantes.

  • M√©ntrida. Este municipio da nombre a toda la denominaci√≥n de origen, encontr√°ndose en √©l una cooperativa y varias bodegas. Son muchas las fiestas de esta localidad relacionadas de una u otra forma con la cultura del vino, como la Fiesta de la Vendimia, las fiestas patronales y las fiestas de Abril, declaradas √©stas √ļltimas de inter√©s tur√≠stico regional. Tambi√©n cabe mencionar en relaci√≥n a la cultura del vino, las cuevas del Castillejo a las que en verano se llevaba el vino para protegerlo del calor. Adem√°s de vino, M√©ntrida nos ofrece historia y arte. Es obligada la visita a su templo parroquial, en el que podemos contemplar un bell√≠simo artesonado mud√©jar de finales del siglo XVI, as√≠ como a la ermita de Nuestra Se√Īora de la Natividad de estilo barroco.
  • La Torre de Esteban Hambr√°n Merece la pena destacar en este peque√Īo pueblo, su centro cultural, antiguo convento barroco, as√≠ como su iglesia del siglo XVI y el palacio renacentista de los se√Īores de Vargas. Las bodegas asentadas aqu√≠ han logrado situar a sus vinos entre los mejores, habiendo recibido valoraciones muy positivas en catas y concursos. Paseando por sus calles, caeremos en la tentaci√≥n de entrar en alguna de sus tabernas para deleitarnos con sus platos t√≠picos acompa√Īados de un buen vino…nada mejor para reponer fuerzas para continuar con la ruta.
  • Escalona. Este municipio conserva una buena parte de la antigua muralla construida en el siglo XV, visible desde los alrededores. Entre sus monumentos destacan el castillo-palacio de Escalona del siglo XV, de estilo mud√©jar, en cuyo recinto han tenido lugar relevantes hechos hist√≥ricos, y el convento de la Encarnaci√≥n del siglo XVI en el que podemos adquirir unos excelentes dulces elaborados por las monjas del mismo.
  • Almorox. Lo m√°s destacado de este municipio es su iglesia declarada conjunto hist√≥rico art√≠stico en el a√Īo 1983. Fue edificada en el siglo XVI y en su interior podemos contemplar aut√©nticas obras de arte entre las que destacan los retablos de San Roque y de Santa Luc√≠a, as√≠ como su pila bautismal y su sacrist√≠a. Tambi√©n es obligada la visita a la ermita de Nuestra Se√Īora de la Piedad, desde donde se divisa toda la comarca. Adem√°s de estas joyas arquit√©ctonicas, Almorox nos ofrece un hermoso paraje natural, El Pinar, donde podemos toparnos con ardillas, ciervos y jabal√≠es.
  • Torrijos. Es √©ste un gran pueblo toledano en el que se respira vitalidad y que cuenta con un importante conjunto hist√≥rico art√≠stico as√≠ como con una excelente gastronom√≠a, ambos de gran atractivo para el viajero. No puede dejar de visitarse los patios del palacio del Pedro I, as√≠ como su magn√≠fica colegiata grandiosa y esbelta. Asimismo es imprescindible la visita al hospital de la Sant√≠sima Trinidad, donde se venera la imagen del Cristo de la Sangre, de procedencia americana. Una de las obras m√°s singulares de Torrijos es la estaci√≥n de ferrocarril del siglo XIX, que se encuentra muy bien conservada, as√≠ como el Dep√≥sito antiguo de agua de estilo neomud√©jar y forma poligonal. No podemos dejar de mencionar la Plaza de Espa√Īa y la Plaza de la Constituci√≥n, adornada √©sta √ļltima con hermosas palmeras y pl√°tanos que atraen la atenci√≥n de sus visitantes. Despu√©s de este largo recorrido monumental, podemos detenernos en alg√ļn restaurante para degustar alg√ļn plato t√≠pico como el cap√≥n en cazuela, la perdiz encebollada o el estofado de carrillada de ib√©rico, todos ellos perfectamente maridables con un buen vino del lugar.
  • Casarrubios de Montes. Para terminar este recorrido nos espera el castillo de Casarrubios de Montes, del siglo XIV y el palacio de los se√Īores de Casarrubios edificado en tiempos de los Reyes Cat√≥licos. El vino elaborado en las bodegas de esta localidad han obtenido puntuaciones m√°s que aceptables en las catas y concursos, vinos que constituyen un excelente acompa√Īamiento para platos como las setas al horno o el rabo de toro, t√≠picos en esta tierra y gratamente reconfortantes.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrar√°n con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Esperamos que entiendan que seamos tan estrictos. Todo ello redundar√° en beneficio de todos los amantes del vino.

Jaime Garrido
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