Vinos del Condado de Huelva

Historia de los vinos del Condado de Huelva

La historia de los vinos del condado no se encuentra muy documentada, aunque si queda constancia del embarque en los galeones que partían del puerto de Sevilla, de grandes contingentes de estos vinos y mostos blancos y amables.

Desde entonces y casi hasta nuestros tiempos, los vinos y mostos del Condado de Huelva eran conocidas en todo el área de Huelva y sur de Extremadura, siendo habituales en las cartas de los bares y tabernas sevillanos.

Pero fue en 1990 cuando esta comarca onubense consigue la Denominación de Origen para los vinos del Condado que posteriormente se completaría con la inclusión de los vinagres como denominación de origen alimentaria.

Los pálidos del Condado son vinos conocidos internacionalmente y muy recomendables por su crianza puramente biológica, igual que sucede con otros vinos andaluces.

En el Condado de Huelva se pueden encontrar mesones y tabernas donde degustar buenos vinos de la¬†tierra. Lo ideal, a pesar de tratarse de¬†vinos blancos, es acompa√Īarlos de un plato de¬†jam√≥n de Jabugo¬†bien cortado y unas aceitunas gordales sevillanas. Para rematar la faena, nos las podemos ver con unas alb√≥ndigas de choco de las que¬†quitan las tapaeras der sent√≠o.

El clima y el terreno del Condado de Huelva

La proximidad con el Guadalquivir, el sol del sur y los vientos h√ļmedos del Atl√°ntico convierten a la comarca del Condado de Huelva en un lugar ideal para la crianza de¬†vinos blancos. Las precipitaciones son importantes, rebasando los 700 mm anuales y una primavera escasa con un verano muy c√°lido permite que los niveles de az√ļcar se concentren en las distintas variedades de uva que se producen en esta latitud.

Sus suelos son sueltos, no excesivamente ricos en nutrientes. Los solares próximos al Guadalquivir presentan un aspecto más pardo y mejor nutrido, llegando a terrenos de aluvión cuanto más nos acercamos a la desembocadura del río grande andaluz.

Las variedades del Condado de Huelva

La¬†cepa¬†m√°s empleada para la elaboraci√≥n de los vinos del condado se corresponde con la variedad ¬ęblanca zalema¬Ľ. Adem√°s, la palomino tambi√©n est√° presente como lo est√° en casi toda la elaboraci√≥n de los vinos blancos andaluces. Las uvas list√°n, garrido fino y¬†moscatel¬†completan la lista de cepas con las que se elaboran estos reconocidos vinos.

Con estas variedades, los vinos del Condado de Huelva buscan un vino más actual, que contente a los paladares amantes de los vinos jóvenes y afrutados, más demandados en los mercados actuales, sin menoscabo de los tradicionales vinos de la comarca.

Tipología de los vinos del Condado de Huelva

Actualmente, los vinos del condado tradicionales conviven con otros más actuales que se abren mercado en todo el orbe europeo dadas sus excelentes cualidades y su elaboración natural.

  • Condado p√°lido.¬†Conocido internacionalmente, se trata de un vino de color paja, criado de forma biol√≥gica de manera similar a los que se producen en la vecina¬†Jerez. Este vino puede alcanzar los 17¬į y su paladar es exquisito, con aromas muy sutiles a madera y frutos secos. Es un vino muy¬†generoso¬†que podemos degustar a cualquier¬†hora.
  • Condado viejo.¬†Con igual de excelencia en el gusto que su hermano p√°lido, es un vino que ha sufrido un mayor proceso oxidativo. Por ello presenta un aspecto mas oscuro, traslucido pero con brillos ocres. De mayor graduaci√≥n, llega a alcanzar los 24¬į.
  • Los vinos del Condado de Huelva pueden ser¬†finos,¬†olorosos¬†y¬†dulces¬†como la mayor√≠a de¬†andaluces, siendo los finos los m√°s consumidos.
  • Nuevos vinos.¬†En la actualidad, los bodegueros del condado han sacado al mercado vinos m√°s adaptados al gusto espa√Īol y europeo. Con un cambio de imagen manifiesto (las botellas se han estilizado para diferenciarlas de los vinos tradicionales del Condado), estos vinos se alejan de la robustez arom√°tica de los Condado viejo y Condado p√°lido. Los sabores frutales refrescan a una menor graduaci√≥n y permiten degustar m√°s de una copa. Son¬†vinos j√≥venes¬†y frescos que, servidos bien fr√≠os, dan idea de su elaboraci√≥n biol√≥gica.

El maridaje de los vinos del Condado

Huelva es tierra de jamón y gambas. Las gambas de la costa, de Isla Cristina y La Antilla resultan fascinantes y del jamón de Jabugo no hace falta contar nada.

Unas gambas blancas a la plancha bien las podemos enfriar con un vino blanco del condado, con sus toques frutales, marinero y hortelano, el frescor atl√°ntico del sur en una copa alargada.

Las refrescantes ensaladas (a las que aqu√≠ se las llama ¬ęali√Īos¬Ľ) de marisco del sur bien se las ven con uno de estos vinos de aromas frescos. Porque los vinos blancos son los vinos de los entrantes… ¬ępescaitos fritos¬Ľ, mariscos de roca, ahumados. Una buena ensalada, bien ali√Īada con¬†vinagre del Condado¬†nos sirve para abrir el apetito y refrescar los br√≠os del est√≠o huelvano.

Del jam√≥n de Jabugo daremos cuenta en cuanto nos lo pongan en la mesa. Normalmente, el jam√≥n marida con vinos tintos j√≥venes o de crianza, sin embargo en el sur lo normal es tomarlo acompa√Īado de vinos finos de¬†Jerez¬†o con los vinos frutales del Condado de Huelva. Debe ser por ¬ęlos calores¬Ľ o por la costumbre. Este maridaje de vinos blancos con jam√≥n ib√©rico resulta excepcional.

Las mejores a√Īadas de los vinos del Condado

El a√Īo 2000 ha sido considerado la mejor¬†a√Īada¬†de los vinos del Condado, siempre seg√ļn la calificaci√≥n que concede el Consejo Superior de las Denominaciones de Origen. Adem√°s, los a√Īos 1993, 1999, 2001, 2004, 2005 y 2006 han sido calificados como ¬ęmuy buenos¬Ľ por esta misma entidad.

Las localidades del vino del Condado de Huelva

En las localidades de esta D.O. se producen desde tiempos inmemoriales excelentes vinos. De aquí partió el primer vino que llegó a América con los descubridores, que llevaban en las bodegas de sus naos un buen cargamento de estos caldos. Recorreremos cada una de ellas, desde Almonte hasta Moguer por el litoral y desde Villalba del Alcor a Gibraleón por el norte.

  • Manzanilla y su vino. Manzanilla es peque√Īo pueblecito dorado cuyos vinos tienen una larga historia. Los Pa√≠ses Bajos e Inglaterra fueron importadores del vino que se produc√≠a en esta villa y en el siglo XVIII, ten√≠an que viajar hasta Sanl√ļcar de Barrameda para, desde all√≠, partir hacia Am√©rica. En la actualidad quedan algunas bodegas familiares y cooperativas que mantienen la larga tradici√≥n viticultora de este municipio.
  • Villalba del Alcor y su vino. Villalba tiene una geometr√≠a di√°fana en la que se encuentran buenas casonas de antigua nobleza y en la que sobresalen el convento de las Carmelitas y la parroquia de San Bartolom√©, del siglo XV, declarado Monumento Nacional. Sus calles est√°n bien dotadas de bares y tabernas donde se puede degustar el vino del Condado acompa√Īado de excelentes tapas como el jabal√≠ en adobo o el lomo en manteca. A las afueras del pueblo encontramos las bodegas en las que se elabora el magn√≠fico vino de esta denominaci√≥n de origen.
  • La Palma del Condado y su vino. Es uno de los pueblos m√°s grandes de los acogidos por esta D.O. La tradici√≥n de la elaboraci√≥n de vino se remonta a tiempos inmemoriales, estando la cultura del vino muy arraigada entre sus gentes. Su Fiesta de la Vendimia ha sido declarada de Inter√©s Tur√≠stico Nacional. La ciudad posee lugares con encanto como la plaza del Coraz√≥n de Jes√ļs, la del Roc√≠o y la de Espa√Īa. Merece la pena visitar su parroquia de San Juan Bautista, del barroco sevillano. Cuenta con una excelente gastronom√≠a que se puede degustar en cualquiera de sus restaurantes y bares, eso s√≠ , siempre acompa√Īada del vino del lugar.
  • Gibrale√≥n y su vino. Esta localidad se levanta a orillas del Odiel. Es una de las pocas zonas en la que se sigue produciendo mosto, un vino natural obtenido de la primera fermentaci√≥n. En esta poblaci√≥n hay muchos bares y bodegones que sirven este vino suave, bien fresquito, que marida a la perfecci√≥n con los platos t√≠picos del lugar como la cabeza de cerdo al horno o el salmorejo de conejo. Este vino cuenta con una merecida fama en toda la comarca, comercializ√°ndose en toda ella. Posee algunos monumentos interesantes como la iglesia mud√©jar del Carmen del siglo XIV o el convento del Vado del siglo XV.
  • Moguer y su vino. Moguer es una ciudad marinera sin dejar de ser agr√≠cola. Cuando la producci√≥n del vino del Condado entr√≥ en recesi√≥n all√° por el siglo XVIII, algunas familias riojanas se establecieron aqu√≠ con el objetivo de reactivar la producci√≥n y comercio del mismo. Una de estas familias fue la del que despu√©s ser√≠a premio Nobel de literatura, Juan Ram√≥n Jim√©nez. Son muchas las bodegas asentadas en este municipio, en las que se elabora no s√≥lo vino del Condado sin tambi√©n un fant√°stico Verm√ļ. Tambi√©n se produce aqu√≠ el exquisito vino de naranja. Visitas ineludibles son el Museo de Cenobia y Juan Ram√≥n, el embarcadero del que parti√≥ La Ni√Īa, el monasterio de Santa Clara y el convento de San Francisco. Para terminar la visita a esta localidad, nada mejor que una paradita en alguno de sus bares para probar las carnes o los pescados a la brasa regados con los vinos del lugar.
  • Rociana y su vino. Es √©sta la segunda zona productora de vino, despu√©s de Bollullos. Fueron muy numerosas asentadas en esta localidad aunque en la actualidad s√≥lo tres permanecen inscritas en la D.O. Es de destacar la Hacienda, una antigua bodega del siglo XVIII que a√ļn conserva las torres que serv√≠an de contrapeso a las prensas, y la Casa de la Cultura Od√≥n Betanzos, ubicada en la antigua ermita de San Bartolom√©, del siglo XV. En sus blancas calles encontramos bodegones, bares y restaurantes donde nos deleitar√°n con los platos t√≠picos del lugar, regados con un buen vino de la D.O.
  • Bollullos Par del Condado y su vino. Concentra la mayor parte de la producci√≥n de vino del Condado. Se encuentra aqu√≠ ubicada la sede de la denominaci√≥n de origen. Cuenta este municipio con un museo del Vino y con la Casa del Vino, donde se exponen, degustan y venden todos los vinos acogidos a la D.O. Son once las bodegas de este municipio inscritas en la denominaci√≥n de origen, que elaboran la mayor parte del vino del Condado, adem√°s de producir el exquisito vino de naranja, y un agradable vino moscatel. En sus grandes bodegones que hacen las veces de bares, se pueden degustar sus estupendas carnes a la brasa acompa√Īadas de un vino del lugar. Es √©sta una localidad muy cuidada, de nobles casas que destacan por las rejer√≠as de sus ventanas y balcones. Cuenta con algunos buenos edificios hist√≥ricos como la iglesia de Santiago y el Ayuntamiento.

Muy importante

Cuando nos referimos a notas de cata lo hacemos en referencia a vinos muy bien criados y afinados. Vinos que han superado todas las pruebas y que han demostrado estar a la altura de los consumidores más exigentes.

En todas las Denominaciones de Origen hay vinos muy comerciales, vinos baratos que no se ajustan a una cata ciega. Por esa razón los descartamos.

Si usted desea someter a la cata de nuestros sumilliers un vino de su bodega o un vino de su preferencia sólo tiene que hacérnoslo saber poniéndose en contacto con nosotros.

Pero debe saber que nuestros sumilliers obrar√°n con justeza y es posible que no le guste lo que le digan del vino de su bodega o de su vino favorito.

Jaime Garrido
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